|
Un uvaggio di Trebbiano e Bombino bianco dal colore paglierino brillante, equilibrato ed elegante al naso. Il bouquet è intenso ed aromatico: ricorda note floreali e frutti tropicali, con un fresco accenno di lime sul finale. Sapido, armonico, di buon corpo, regala al palato una nota di acidità che lo rende perfetto per accompagnare frutti di mare crudi, crostacei, paste e risotti con sughi aromatici di verdure, croccanti fritture.
|
|
 |
|
Scheda tecnica
| Classificazione |
"Gironia" Biferno Bianco DOC 2007 |
| Prima annata di produzione |
1995 |
| Numero di bottiglie prodotte |
20.000 |
| Comune di produzione |
Campomarino |
| Uve |
Trebbiano 60-70% Bombino
25-30% Malvasia 5-10% |
| Anno di impianto/ età vigneti |
1980/1990 |
| Altimetria |
100-120 m slm |
| Tipologia del terreno |
franco argilloso medio impasto |
| Resa per ettaro |
120 ql; 78 hl |
| Sistema di allevamento |
Filare |
| Densità di impianto |
3800-4400 ceppi per Ha |
| Epoca di vendemmia |
5 - 15 Ottobre |
| Vinificazione |
Termocontrollata |
Tipologia delle vasche
di fermentazione |
Acciaio |
| Temperatura di fermentazione |
15 - 18 °C |
| Durata della fermentazione |
15 - 20gg |
| Maturazione |
Acciaio 6 mesi |
| Epoca dell'imbottigliamento |
Aprile - Maggio |
| Gradazione alcolica |
13.5%vol |
| Acidità totale |
5,6 g/l |
| pH |
3:40 |
| Capacità di invecchiamento |
3 anni |
| Epoca di massima espressione |
Dal I anno dalla vendemmia |
Scheda organolettica
| Colore |
Giallo brillante di buona intensità |
| Olfatto |
Floreale intenso seguito
da un fruttato di pesca matura
ed agrumi |
| Sapore |
Fresco, strutturato ed equilibrato |
Scheda degustazione
| Temperatura di servizio |
8-10°C |
| Abbinamento |
Piatti di pesce anche elaborati,
carni bianche, sughi leggeri |
|
|