Gironia Nobili Vitigni Terre degli Osci Borgo di Colloredo
BORGO DI COLLOREDO
Gironia: Biferno rosso
Uvaggio di Montepulciano ed Aglianico, ottenuti dai "cru" dei vigneti della tenuta. Di colore rosso rubino con lievi riflessi granata ha bouquet ampio ed intenso con note di frutta matura, marasca e prugna. Ha sensazioni di vaniglia, spezie dolci, liquirizia, dal più pronunciato carattere di finezza nella fase dell'invecchiamento. Al palato è morbido, caldo, rotondo: il corpo pieno e giustamente tanninico coniuga la nota tostata delle barriques con un finale di confettura. E' ideale per pietanze a lunga cottura, selvaggina e formaggi piccanti.


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Scheda tecnica

Classificazione "Gironia" Biferno Rosso DOC 2005
Prima annata di produzione 1995
Numero di bottiglie prodotte 46.000
Comune di produzione Campomarino
Uve Montepulciano 70-80%
Aglianico 20-30%
Anno di impianto/ età vigneti 1980/90
Altimetria 100-120 m slm
Tipologia del terreno franco argilloso medio impasto
Resa per ettaro uva 120 ql/ha; vino 84 hl/ha
Sistema di allevamento Filare
Densità di impianto 3800-4400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia 15 - 25 Ottobre
Vinificazione Termocontrollata
Tipologia delle vasche
di fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione 25 - 28 °C
Durata della fermentazione 15 gg
Maturazione 24 mesi in botti di rovere
e barriques
Epoca dell'imbottigliamento
Gradazione alcolica 13.5%vol
Acidità totale 5,1 g/l
pH 3,50
Capacità di invecchiamento 10 anni
Epoca di massima espressione Dal V anno dalla vendemmia

Scheda organolettica

Colore Rubino con riflessi
granata
Olfatto Profumo di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, tabacco, spezie dolci e sentori di rabarbaro
Sapore Nel palato ha un ingresso morbido ed un tannino soffice con un’avvolgente consistenza gusto-aromatica

Scheda degustazione

Temperatura di servizio 18-20°C
Abbinamento Primi piatti importanti e strutturati, formaggi stagionati, carni rosse