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Ottenuto da uve Aglianico vinificate in purezza, ha un colore rosso rubino intenso, con nuances porpora. Un bouquet complesso con note di mora e prugna matura in testa, è arricchito da sensazioni di spezie, cioccolato e caffè tostato. Al palato è rotondo, vellutato, persistente, dolcemente tannico. Piacevoli note di legno affumicato e vaniglia si affinano con l'invecchiamento. Perfetto per zuppe saporite, piatti a base di carni rosse, cacciagione, formaggi e salumi stagionati.
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Scheda tecnica
| Classificazione |
"Aglianico" Terre degli Osci IGT 2006 |
| Prima annata di produzione |
2000 |
| Numero di bottiglie prodotte |
25.000 |
| Comune di produzione |
Campomarino |
| Uve |
Aglianico 100% |
| Anno di impianto/ età vigneti |
1980 |
| Altimetria |
100-120 m slm |
| Tipologia del terreno |
franco argilloso medio impasto |
| Resa per ettaro |
uva 130 ql/ha; vino 95 hl/ha |
| Sistema di allevamento |
Pergolato e filare |
| Densità di impianto |
2000 - 4400 ceppi per Ha |
| Epoca di vendemmia |
10 - 25 Ottobre |
| Vinificazione |
Termocontrollata |
Tipologia delle vasche
di fermentazione |
Acciaio |
| Temperatura di fermentazione |
25 - 28°C |
| Durata della fermentazione |
10 - 15gg |
| Maturazione |
Barriques metà della partita 6 mesi, il resto in acciaio |
| Epoca dell'imbottigliamento |
xxx |
| Gradazione alcolica |
13,50%vol |
| Acidità totale |
5,5 g/l |
| pH |
3:50 |
| Capacità di invecchiamento |
3-4 anni |
| Epoca di massima espressione |
Dal III anno dalla vendemmia |
Scheda organolettica
| Colore |
Rubino con lievi riflessi granata |
| Olfatto |
Profumi di frutta matura e di spezie |
| Sapore |
Pieno, avvolgente, equilibrato
con tannini morbidi |
Scheda degustazione
| Temperatura di servizio |
18-20°C |
| Abbinamento |
Zuppe saporite, piatti a base di carni rosse, salumi e formaggi stagionati |
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