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Ottenuto da uve 100% Malvasia. Di colore paglierino scarico con riflessi verdolini, ha un profumo fresco e floreale di notevole finezza. Il gusto asciutto ed armonico, la discreta corposità e persistenza, lo rendono ideale per pietanze a base di pesce, sformati di verdure e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.
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Scheda tecnica
| Classificazione |
Malvasia IGT 2009 |
| Prima annata di produzione |
2004 |
| Numero di bottiglie prodotte |
20.000 |
| Comune di produzione |
Campomarino |
| Uve |
Malvasia 100% |
| Anno di impianto/ età vigneti |
1980 |
| Altimetria |
100-120 m slm |
| Tipologia del terreno |
franco argilloso medio impasto |
| Resa per ettaro |
uva 140 ql/ha; vino 100 hl/ha |
| Sistema di allevamento |
Pergolato |
| Densità di impianto |
1800 ceppi per Ha |
| Epoca di vendemmia |
30 Set - 10 Ottobre |
| Vinificazione |
Termocontrollata |
Tipologia delle vasche
di fermentazione |
Acciaio |
| Temperatura di fermentazione |
15 - 18 °C |
| Durata della fermentazione |
15 - 20gg |
| Maturazione |
Acciaio 6 mesi |
| Epoca dell'imbottigliamento |
Marzo - Aprile |
| Gradazione alcolica |
13 %vol |
| Acidità totale |
5,5 g/l |
| pH |
3:40 |
| Capacità di invecchiamento |
xxx |
| Epoca di massima espressione |
Dal I anno dalla vendemmia |
Scheda organolettica
| Colore |
Giallo paglierino di buona intensità |
| Olfatto |
Profumo fruttato e fragrante |
| Sapore |
Fresco ed equilibrato |
Scheda degustazione
| Temperatura di servizio |
10-12° |
| Abbinamento |
Piatti di pesce anche elaborati,
carni bianche, formaggi freschi |
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